L’ARTE DELLA PICCOLA PASTICCERIA CLASSICA
Inizio: Sabato, 7 Novembre 2026
Fine: Sabato, 7 Novembre 2026
Orario Check-in: 09:00:00
Orario Check-out: 17:30:00
Docente: LORIS OSS EMER.
Prezzo Base: €180.00
Acconto: €80.00
Posti Disponibili: 11
Opzioni Extra
Descrizione
Corso intensivo con Loris Oss Emer – 1 giornata
Un’intera giornata dedicata alla piccola pasticceria tradizionale, quella che racconta la storia dei laboratori italiani e che conquista ogni vetrina con eleganza, equilibrio e gusto.
Guidati da Loris Oss Emer realizzeremo una selezione di pasticcini classici, curati in ogni dettaglio: base, farcitura, finitura estetica e bilanciamento gustativo.
Un corso perfetto per chi desidera riscoprire l’eccellenza della piccola pasticceria classica, lavorando su ricette testate, processi professionali e presentazioni raffinate.
PROGRAMMA
Introduzione alla piccola pasticceria classica: equilibrio, tecniche, organizzazione del lavoro
Bignè: ripieni di crema pasticcera, panna o cioccolato.
Tartellette alla frutta: cestini di frolla con crema e frutta fresca.
Diplomatici mignon: strati di sfoglia e pan di Spagna con crema diplomatica.
Cannoncini: di pasta sfoglia ripieni di crema.
Meringhe: semplici o farcite.
Crostatine: con marmellata o crema.
Ventaglietti: di pasta sfoglia caramellata.
Elvethia: daquoise farcita con crema allo zabaione
🎯 Obiettivi del corso
Apprendere le tecniche fondamentali della piccola pasticceria classica
Realizzare una varietà completa di mignon da banco e da buffet
Migliorare precisione, estetica e bilanciamento gustativo
Imparare a ottimizzare i tempi di produzione e la conservazione del prodotto finito
📌 A chi è rivolto
Il corso è pensato per appassionati evoluti, pasticceri professionisti, studenti di pasticceria che desiderano approfondire le basi solide e sempre attuali della tradizione italiana.
Docente: Loris Oss Emer
Durata: un giorno dalle 9:00 alle 17:30. Gli orari sono indicativi e possono subire variazioni a discrezione del docente. Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.
Prezzo: 180€, con acconto di 80€.
PROMOZIONE!! Partecipando anche al corso della domenica sulla frolla dolce e salata che trovi cliccando QUI si avrà diritto ad uno sconto di 20€ sul totale. Lo sconto verrà applicato automaticamente dal sito cliccando su “aggiungi il pacchetto al carrello” in fondo alla pagina. Lo sconto non è cumulabile con la scontistica della tessera fedeltà o con altri sconti.
Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY: al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare "pagamento rateale smallpay", scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.
Compreso nel prezzo: dispensa, coffee break, free bar, light lunch, degustazione finale, attestato .
Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.
Indirizzo: il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta!!
Modalità d'iscrizione: iscriviti online tramite il sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento.
Puoi versare solo la caparra, in quel caso il saldo avverrà tramite bonifico o a scuola il giorno del corso, oppure la cifra per intero in un'unica soluzione. Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev'esser versato contestualmente all'iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell'avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).
Cassa Rurale Rotaliana e Giovo
GSI LAB di GIOVANNINI SERENA
IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974
CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.
La caparra garantisce la conferma di prenotazione.
Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.
Le immagini hanno puro scopo esplicativo ed illustrativo.
Liberatoria per l’utilizzo di fotografie e/o video: l’acquisto del corso comporta automaticamente l’accettazione delle seguenti condizioni: il corsista con riferimento alle foto e/o alle riprese audio/video scattate e/o riprese da Gsi pastry & bakery lab AUTORIZZA a titolo gratuito, anche ai sensi degli artt. 10 e 320 cod. civ. e degli artt. 96 e 97 legge 22.4.1941, n. 633, Legge sul diritto d’autore, l’utilizzo delle foto o video ripresi durante le iniziative e gli eventi organizzati da Gsi pastry & bakery lab nonché autorizza la conservazione delle foto e degli audio/video stessi negli archivi informatici dell’azienda. La presente liberatoria/autorizzazione potrà essere revocata in ogni tempo con comunicazione scritta da inviare al seguente indirizzo di posta elettronica: info.gsilab@gmail.com
Questo fa parte di un pacchetto in promozione:
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Prezzo: €180.00
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