CULURGIONES: il gesto della spiga, dalla terra al mare-LUNEDì mattina-
Inizio: Lunedì, 26 Ottobre 2026
Fine: Lunedì, 26 Ottobre 2026
Orario Check-in: 09:30:00
Orario Check-out: 12:30:00
Docente: Ylenia Parente
Prezzo Base: €95.00
Acconto: €30.00
Posti Disponibili: 0
Opzioni Extra
Descrizione
Corso di pasta fresca sarda 100% pratico con Ylenia Parente, MATTINA
I culurgiones sono l'anima della cucina sarda: pasta sottile, ripieno che profuma d'orto e quella inconfondibile chiusura "a spiga" che li rende riconoscibili in tutto il mondo. In questo modulo mattutino imparerai a realizzarli nella versione tradizionale e a spingerti verso una variante bicolore che unisce terra e mare, guidato passo dopo passo dalle mani esperte di Ylenia Parente.
Un percorso pratico, in cui impasti, farcisci, chiudi e cuoci con le tue mani — per portarti a casa una tecnica, non solo una ricetta.
Cosa imparerai
- Preparare e gestire l'impasto dei culurgiones
- Eseguire la chiusura a spiga con la giusta tecnica
- Realizzare un impasto bicolore e bilanciare il ripieno
- Controllare la cottura e la tenuta della pasta ripiena
Cosa preparerai e degusterai
- Culurgiones classici con ripieno di patate, pecorino e menta, serviti in due versioni: pomodoro fresco e burro e timo
- Culurgiones bicolore di mare con ripieno di patate e branzino con salda d'accompagnamento
A chi è rivolto
A chi ama la pasta fresca e vuole imparare una delle tecniche più affascinanti della tradizione sarda. Adatto sia ai principianti motivati sia a chi ha già esperienza e vuole perfezionare la chiusura a spiga e le lavorazioni bicolore.
La docente – Ylenia Parente
Pastaia e private chef sarda, originaria di Sant'Antioco. Nel 2024 ha vinto il Campionato Italiano della Pasta Fresca fatta a mano con i suoi culurgiones. Cresciuta tra le mani infarinate della nonna, oggi porta la pasta fresca sarda in masterclass in tutta Italia e nel mondo. La sua cifra: tradizione e creatività, senza mai dimenticare le radici.
DETTAGLI:
Durata: dalle 9:30 alle 12:30/12:45
Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.
Docente: Chef Ylenia Parente
Prezzo: 95 euro iva inclusa con caparra di 30 euro.
PROMOZIONE: partecipando anche al modulo del pomeriggio sulla pasta fresca sarda che trovi cliccando QUI avrai diritto ad uno costo di 15 euro. Lo sconto verrà applicato automaticamente dal sito cliccando su “aggiungi il pacchetto al carrello” in fondo alla pagina. Lo sconto non è cumulabile con la scontistica della tessera fedeltà o con altri sconti.
Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY: al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.
Compreso nel prezzo: dispensa, coffee break, free bar, degustazione, attestato.
Disponibilità: trattandosi di un corso pratico i posti sono limitati per garantire a ciascun partecipante la massima attenzione.
PRIMA FILA: per questo corso è opzionabile la prima fila. In alternativa i posti verranno assegnati seguendo l’ordine d’iscrizione.
SECONDA DISPENSA: La seconda dispensa fornita durante il corso è semplicemente una copia aggiuntiva della prima. Offriamo questo servizio per due motivi principali:
Per la praticità degli appunti: La prima dispensa è spesso utilizzata per annotazioni e note personali. Avere una seconda copia consente di conservare una versione pulita e ordinata, utile come “bella copia” di riferimento.
Per garantire la tutela del materiale didattico: In caso di smarrimento della dispensa originale, non è possibile fornirne una copia digitale, poiché i materiali sono di proprietà esclusiva del docente e non possono essere divulgati elettronicamente dalla scuola. Per ottenere una nuova copia, sarà necessario recarsi fisicamente presso la sede per ritirare una versione stampata.
Indirizzo: il corso si terrà presso i nostri laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry & bakery LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta.
Modalità d’iscrizione: iscriviti online tramite il sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento.
Puoi versare la cifra per intero in un’unica soluzione oppure solo la caparra: in quel caso il saldo avverrà la settimana del corso o tramite sito o tramite bonifico oppure a scuola il giorno del corso. Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione pena il decadimento della prenotazione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail(info.gsilab@gmail.com o whatsapp 352/0446518).
Cassa Rurale Rotaliana e Giovo
GSI LAB di GIOVANNINI SERENA
IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974
CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.
La caparra garantisce la conferma di prenotazione.
Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.
Le immagini hanno puro scopo esplicativo
Liberatoria per l’utilizzo di fotografie e/o video: l’acquisto del corso comporta automaticamente l’accettazione delle seguenti condizioni: il corsista con riferimento alle foto e/o alle riprese audio/video scattate e/o riprese da Gsi pastry & bakery lab AUTORIZZA a titolo gratuito, anche ai sensi degli artt. 10 e 320 cod. civ. e degli artt. 96 e 97 legge 22.4.1941, n. 633, Legge sul diritto d’autore, l’utilizzo delle foto o video ripresi durante le iniziative e gli eventi organizzati da Gsi pastry & bakery lab nonché autorizza la conservazione delle foto e degli audio/video stessi negli archivi informatici dell’azienda. La presente liberatoria/autorizzazione potrà essere revocata in ogni tempo con comunicazione scritta da inviare al seguente indirizzo di posta elettronica: info.gsilab@gmail.com
Questo fa parte di un pacchetto in promozione:
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