Andrea Canali

Classe 1997, Andrea Canali è un giovane pastry chef marchigiano che ha scoperto la passione per la pasticceria fin da bambino, accompagnato in cucina dal nonno Giordano e dai suoi primi piccoli esperimenti. Un inizio familiare che si è trasformato nel tempo in una vocazione precisa: trattare la pasticceria come un linguaggio fatto di tecnica, pulizia estetica e studio costante della materia prima.

Il suo percorso professionale si consolida alla Pasticceria Spreca, dove affina la padronanza della pasticceria moderna e del cornetto writing, lavorando su dolci riconoscibili per precisione, eleganza e ricerca del dettaglio. Le sue creazioni reinterpretano i classici con un’estetica contemporanea, coniugando impeccabilità tecnica e una cifra stilistica personale, sobria e raffinata.

In GSI LAB ha tenuto corsi di decorazione al cornetto e lambeth cake