Aniello Di Caprio

Nato a Maddaloni nel 1965, Aniello di Caprio entra nel settore della pasticceria subito dopo aver completato la scuola dell’obbligo. All’inizio, quasi giocando e spinto dalla curiosità verso questo nobile mestiere, Di Caprio scopre di possedere sia il talento che le capacità necessarie per eccellere. Progressivamente, trasforma il suo approccio autodidatta frequentando corsi specifici che raffinano ulteriormente le sue competenze nel campo.

Oggi, Aniello di Caprio è riconosciuto come uno degli esperti nell’uso del lievito madre e gestisce la celebre pasticceria Lombardi, dove lavora con un team di oltre 15 qualificati collaboratori. Negli ultimi anni, ha ampliato le sue specializzazioni includendo la produzione di cioccolato, pralineria e creazioni artistiche per vetrine. È particolarmente noto per i suoi panettoni e colombe, riconosciuti tra le eccellenze italiane nel settore dei grandi lievitati, che rappresentano una delle sue principali aree di forza, insieme alla gamma di prodotti da colazione realizzati con lievito madre.

I corsi del Maestro Di Caprio