Barbara Pradella
Barbara Pradella è la docente dei corsi base di panificazione di GSI LAB. Si occupa della produzione quotidiana di pane, pizza ,lievitati, panettoni e colombe per la ristorazione. Accompagna i corsisti in percorsi 100% pratici, in cui ogni partecipante lavora in prima persona gli impasti, dalla formatura alla cottura.
Il suo approccio semplice e diretto rende accessibili anche a chi parte da zero le tecniche di lievitazione e maturazione, insieme ai gesti che fanno davvero la differenza in panificazione.