Beniamino Bazzoli
Beniamino inizia la sua carriera nel panificio di famiglia nel 1991, da cui scaturisce un percorso ricco di formazione, studi approfonditi e sperimentazioni. Ha sviluppato un metodo rivoluzionario per la gestione del lievito madre in acqua, che riduce significativamente i tempi di lavorazione. Oltre ad essere un appassionato e competente panificatore, Beniamino collabora come consulente tecnico per Italmill ed è uno dei soci fondatori del Richemont Club, ricevendo l’ammirazione sia da professionisti che da appassionati.
Il suo talento è stato riconosciuto in numerosi concorsi: ha vinto il primo premio nella categoria Lievitati Innovativi al Concorso Nazionale Premio Roma con il suo innovativo panettone “Quattro stagioni”. Ha continuato a ottenere successi con creazioni come Il Pane dell’atleta e, nel 2014, il Pananavena. Nel 2019, Beniamino si è distinto vincendo al The Best Panettone of the World con una variante al cioccolato e ha ottenuto un riconoscimento in argento al concorso “Miglior Panettone al mondo” organizzato dalla FIPGC. L’anno seguente, nel 2020, ha conquistato l’oro con il suo panettone classico.
