Loris Oss Emer
Loris Oss Emer, classe 1973, nasce e cresce nell’omonima pasticceria “Oss Emer”, attività avviata dal padre Franco nel 1968 a Baselga. Diplomato nel 1987 all’istituto alberghiero “Dame di Sion” di Trento con specializzazione in pasticceria, a soli 17 anni affianca e sostituisce il padre nel laboratorio di famiglia. Negli anni successivi approfondisce con corsi e studi la fisica e la chimica della pasticceria, sviluppando un approccio scientifico e rigoroso a questo mestiere. Dal 2006 si dedica all’insegnamento ed è stato docente d’arte bianca all’istituto alberghiero di Levico Terme.
Con oltre 35 anni di esperienza, oggi tiene corsi nelle migliori scuole italiane, svolge consulenze tecniche e collabora con aziende multinazionali come Menz&Gasser. È autore di volumi di riferimento nel settore, tra cui “Le torte classiche” (Infinito Editore) e “Pasticceria per smemorati”.Collabora con GSI LAB da anni, tiene corsi di pasticceria, pasticceria moderna, dessert in trasparenza, semifreddi e molto altro ancora.
I prossimi corsi del Maestro Oss Emer
L’ARTE DELLA PICCOLA PASTICCERIA CLASSICA
Sabato 7 novembre 2026
FROLLA DAL DOLCE AL SALATO
Domenica 8 novembre 2026
VIENNOISERIE CONTEMPORANEA: DAL DOLCE AL SALATO CON LORIS OSS EMER
Lunedì 9 novembre 2026