Marco Aliberti

Marco Aliberti

Marco Aliberti, classe 1984, nasce a Montoro, nella Valle dell’Irno tra Salerno e Avellino, e cresce nella pasticceria di famiglia fondata dal padre Guido negli anni ’80. Accanto alla passione per la pasticceria coltiva fin da giovane quella per l’arte: si laurea in Pittura con specialistica in Scultura all’Accademia di Belle Arti e per un periodo lavora come scenografo.

Si trasferisce poi a Londra, dove lavora nel ristorante due stelle Michelin della chef francese Hélène Darroze. L’esperienza successiva in Perugina lo porta ad approfondire i segreti del cioccolato. Rientrato in Italia, prende le redini della pasticceria di famiglia a Montoro, trasformandola in uno dei laboratori artigianali più riconosciuti del Sud Italia.

Membro dell’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, Marco Aliberti è oggi considerato uno dei più talentuosi interpreti della pasticceria contemporanea italiana. Si distingue per la ricerca sulla lievitazione naturale, l’uso sapiente di materie prime selezionate e un approccio estetico che riflette la sua formazione artistica. In GSI LAB ha tenuto corsi di pasticceria moderna con un approccio efficiente pensato per la produzione