Samuel Gonzalez

Samuel Gonzalez, classe 1980, nasce in Argentina e si avvicina al mondo della cucina e della pasticceria quasi per caso

Dal 2004 matura esperienze in ristoranti stellati, pasticcerie e panifici di Francia e Spagna, dove ricopre un ruolo di responsabilità all’interno della celebre Pasticceria Escribà di Barcellona. Negli anni successivi svolge consulenze internazionali in Cina, Corea, Russia, Germania e Uzbekistan. Attualmente è responsabile del canale pasticceria per un’azienda di riferimento nel settore della lievitazione naturale e delle farine, dove partecipa alla ricerca e sviluppo di nuovi prodotti, e affianca il proprio lavoro all’insegnamento, con le principali scuole di pasticceria italiane nella formazione dei giovani professionisti, con particolare attenzione ai grandi lievitati.