Stefano Gatti
Stefano Gatti nasce a Viareggio, in Versilia (LU), ed è la quarta generazione di una famiglia di fornai. Cresciuto nel panificio di famiglia, prosegue la tradizione artigianale con il laboratorio “Il fornaio f.lli Gatti & C. SNC”, che oggi conta diversi punti vendita e un laboratorio di oltre 500 mq dedicato a panificazione e pasticceria.
Diventa socio e docente della scuola Richemont Club Italia. Viene insignito del titolo di “Ambassadeur du Pain nel Mondo”, rappresentando l’Italia all’estero. Nel 2015 riceve il riconoscimento di Maestro Artigiano Panificatore della Regione Toscana e di Maestro Lievitista.
Tra i suoi numerosi riconoscimenti: designato “Miglior produttore di pane in Italia” da Bakery 3.0 nel 2014, incluso nei dieci migliori produttori di panettoni artigianali italiani da Vanity Fair nel 2013, e quinto classificato al concorso “Miglior panificio d’Italia” nel 2010. Oggi Stefano Gatti è uno dei più apprezzati maestri della panificazione e dei grandi lievitati italiani.
