Ylenia Parente
Ylenia Parente porta in GSI LAB la tradizione della pasta fresca sarda. Nei suoi corsi, interamente pratici, si lavora la semola con le mani: dai culurgiones, con la loro inconfondibile chiusura “a spiga”, alle paste di semola come malloreddus, paste rigate e fregola.
Il suo insegnamento è basato sul gesto: ogni partecipante impasta, farcisce, chiude e cuoce in prima persona, per portare a casa una tecnica e non soltanto una ricetta.
I prossimi corsi della Maestra Parente
CULURGIONES: IL GESTO DELLA SPIGA, DALLA TERRA AL MARE – DOMENICA MATTINA
Domenica 25 ottobre 2026
PASTA DI SEMOLA SARDA: MALLOREDDUS, PASTE RIGATE E FREGOLA – DOMENICA POMERIGGIO
Domenica 25 ottobre 2026
CULURGIONES: IL GESTO DELLA SPIGA, DALLA TERRA AL MARE – LUNEDÌ MATTINA
Lunedì 26 ottobre 2026
PASTA DI SEMOLA SARDA: MALLOREDDUS, PASTE RIGATE E FREGOLA – LUNEDÌ POMERIGGIO
Lunedì 26 ottobre 2026