Ricchissimo corso sui dolci da colazione e non solo. Prodotti tradizionali ed innovativi: corso collaborativo.
Nuove forme di tendenza, nuovi accostamenti, nuove creazioni.
Programma indicativo:
PAIN SUISSE MODERNO TUTTO CIOCCOLATO
PAIN INNOVATIVO CON NOCI PECAN E MELA
GIRELLA ALLA PERA
CUBO CARAMELLO
CUPOLA DI COCCO, MANGO E LIME
FLAN DE PARIS
PANINO ALLE ARACHIDI E CREMA AL RUM
ENSAIMADA TRADICIONAL
BABA NEL VASO CON VANIGLIA E RUM
DETTAGLI
Durata: due giorni dalle 9:30 alle 17:30. Gli orari sono indicativi e possono subire variazioni a discrezione del docente. Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.
Docente: Samuel Gonzalez
Date: 11/12 maggio 2024
Compreso nel prezzo: dispensa, coffee break, bevande, light lunch, attestato .
Prezzo: 295€– compreso d’iva- con 100€ di acconto
Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY: al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.
Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile. Nel caso in cui i posti fossero esauriti consiglio d’iscriversi alla replica infrasettimanale 25-26 settembre oppure in alternativa cliccare su “avvisami quando disponibile”: sarai contattato nel caso qualcuno rinunciasse.
PROGRAMMA
1. Parte Teorica
Gli ingredienti
– Le farine
– Il burro
– Gli zuccheri
Tecniche e metodi di lavorazioni
– L’impasto
– La fermentazione
– La conservazione
– La cottura
– La conservazione dopo cottura
2. Parte Pratica
I prodotti verranno sfogliati con sfogliatrice professionale ma ci sarà anche una sessione per la sfogliatura manuale: i corsisti realizzeranno i propri croissant partendo dall’incassatura del burro nel panetto per poi passare alle pieghe ed alla formatura. Si tratta di un corso molto completo anche in termini pratici.
PRIMA FILA: Per questo corso è opzionabile la prima fila. Ricordiamo che chi possiede l’abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.
Escluse le prime file prenotate, i posti saranno assegnati in base all’ordine d’iscrizione.
Indirizzo: il corso si terrà presso i nuovi laboratori GSI pastry & bakery LAB a Nembro in via Stazione 2
Modalità d’iscrizione: iscriviti online tramite questo sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento. Clicca “aggiungi al carrello“; in alto a destra “visualizza il carrello” . Controlla i prodotti nel carrello e clicca “procedi al pagamento”. Inserisci i tuoi dati per la fattura – ricorda che ti basterà farlo solo la prima volta, in seguito dovrai solo accedere al sito con la password ed i tuoi dati saranno già inseriti 😉
Puoi versare solo la caparra, in quel caso il saldo avverrà tramite bonifico o in loco il giorno del corso , oppure la cifra per intero in un’unica soluzione.
Cassa Rurale Rotaliana e Giovo
GSI LAB di GIOVANNINI SERENA
IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974
CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.
IMPORTANTE!!La caparra garantisce la conferma di prenotazione. In caso di bonifico, inviare la copia dell’avvenuto pagamento via mail a golosandosimpara@gmail.com oppure via whatsapp al 349/4359391.
Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece l’acconto se dovessi annullare oltre i termini prescritti.