Corso collaborativo di pasticceria senza uova e gelatina con la chef Swati Soni
In questo percorso unico, esploreremo il mondo delle torte moderne, rompendo gli schemi tradizionali senza l’uso di uova e gelatina.
Nel primo modulo, ci immergeremo nella sontuosa French Opera, dove imparerete a creare strati di perfezione con la jaconde alla mandorla, ad aggiungere morbidezza con l’american buttercream, a donare intensità al cioccolato con la ganache e a dare un tocco finale con la glassa e lo soaking syrup.
Nel secondo modulo, ci addentreremo nella Delizia al Lampone e Pistacchio, esplorando la jaconde al pistacchio e il gel al lampone. Con il soaking syrup al limone, il delicato strato croccante e la mousse al cioccolato bianco con bacche di vaniglia, creeremo un capolavoro di dolcezza e armonia senza l’utilizzo di uova e gelatina.
Unisciti a noi per scoprire il lato innovativo della pasticceria, imparando a stupire con ricette avvincenti e gusti alternativi!
Le immagini hanno scopo puramente esplicativo.
DETTAGLI
Durata: un giorno. Orari indicativi: dalle 9:30 alle 16:00
Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.
Docente: Chef Swati K Soni
Date: 11 febbraio 2024
Prezzo: 110€ con acconto di 50€, iva compresa.
Compreso nel prezzo: dispensa, coffee break, free bar, light lunch, degustazione finale, attestato .
Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.
PRIMA FILA: Novità! per questo corso è opzionabile la prima fila. In alternativa i posti verranno assegnati seguendo l’ordine d’iscrizione. Ricordiamo che chi possiede l’abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.
PROGRAMMA
Torte moderne senza uova e gelatina
1. French Opera
* jaconde alla mandorla * american buttercream
*ganache al cioccolato* soaking syrup * glassa
2. Delizia al lampone e pistacchio
Indirizzo: il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry bakery LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta.
Modalità d’iscrizione: iscriviti online tramite il sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento.
Puoi versare solo la caparra, in quel caso il saldo avverrà tramite bonifico o a scuola il giorno del corso, oppure la cifra per intero in un’unica soluzione. Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).
Cassa Rurale Rotaliana e Giovo
GSI LAB di GIOVANNINI SERENA
IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974
CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.
La caparra garantisce la conferma di prenotazione.
Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.
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