Corso di cioccolateria base con Gianni Pina: dal temperaggio alla pralina.
L’ABC in pasticceria: un ciclo di lezioni serali teorico-pratiche che prevede una serie di appuntamenti mensili con diverse tematiche per fornire agli amanti di dolci tradizionali e moderni e ad aspiranti pasticceri le conoscenze teoriche e pratiche di base della pasticceria classica – materie prime, impasti base, creme, farciture, semifreddi, cioccolato, torte, pasticceria moderna ecc.
Il corso è indirizzato a tutti gli appassionati, principianti e non, ed a coloro i quali desiderano approfondire la tecnica partendo dalle basi. Impara anche tu tutti i segreti per far ottimi dolci!
Chi è il docente: non un pasticcere qualsiasi ma Giovanni Pina. Ha appreso le fondamenta della pasticceria nell’attività di famiglia, avviata dal nonno nel 1920 a Trescore Balneario, provincia di Bergamo. Si forma con i più importanti pasticceri italiani ed europei. È stato tra i fondatori, nel 1993, dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e ne ha ricoperto la carica di Presidente per 12 anni. Ha portato alla vittoria del campionato mondiale di pasticceria professionisti del calibro di Emmanuele Forcone e Fabrizio Donatone.
È stato membro del Relais Desserts International, è autore di diversi libri di pasticceria, docente e consulente per importanti aziende del settore.
DETTAGLI
Durata: 6 ore divise in due serate, dalle 18:30 alle 21:30. Preferivi il pomeriggio 15:30/18:30 ? Scrivici via mail (golosandosimpara@gmail.com) o su whatsapp (349-4359391) : raggiunto un numero minimo di partecipanti potremmo replicare in un altro orario!!
Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.
Docente: Gianni Pina
Date: 17/18 gennaio 2024 dalle 18:30 alle 21:30.
Prezzo: 90€ con acconto di 40€, iva compresa per entrambe le serate.
Promozione: Ogni 5 sessioni complete, 1 ve la regaliamo noi!! Faremo una tesserina apposita in cui di volta in volta timbreremo le caselle. Se vuoi iscriverti subito perchè temi di non trovare più posto ed hai già prenotato 5 lezioni, scrivimi su whatsapp o via mail per prenotarti alla sesta lezione gratuita!
Compreso nel prezzo: coffee break, free bar, degustazione finale, attestato di partecipazione.
Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.
PRIMA FILA: Novità! per questo corso è opzionabile la prima fila. In alternativa i posti verranno assegnati seguendo l’ordine d’iscrizione.
Le immagini hanno scopo puramente esplicativo.
Indirizzo: il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry bakery LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta.
PROGRAMMA:
Cos’ è il cioccolato
Il temperaggio
Formazione di tavolette
I corpi cavi ( praline )
Due tipi di ganache di base per riempire i cavi.
Modalità d’iscrizione: iscriviti online tramite il sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento. Clicca “aggiungi al carrello“; in alto a destra “visualizza il carrello” . Controlla i prodotti nel carrello e clicca “procedi al pagamento”. Inserisci i tuoi dati per la fattura – ricorda che ti basterà farlo solo la prima volta, in seguito dovrai solo accedere al sito con la password ed i tuoi dati saranno già inseriti 😉
Puoi versare solo la caparra, in quel caso il saldo avverrà tramite bonifico o a scuola il giorno del corso, oppure la cifra per intero in un’unica soluzione. Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).
Cassa Rurale Rotaliana e Giovo
GOLOSANDO S’IMPARA di GIOVANNINI SERENA
IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974
CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.
La caparra garantisce la conferma di prenotazione.
Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.
NOTA: i corsi serali non rientrano nel programma fedeltà e negli abbonamenti.