Corso collaborativo di panificazione con il maestro Ivo Corsini, consulente per il Molino Agugiaro e Figna nella ricerca e sviluppo. CAMPIONE EUROPEO di panificazione artigianale e membro dell’Accademia dei maestri del lievito madre.
Durante il corso verranno affrontate varie tematiche: i diversi tipi d’impasto- diretto,indiretto, con biga, con pasta madre, a lievitazione mista ecc- e tutta la teoria di base.
Durata: due giorni dalle 9:30 alle 17:30. Gli orari sono indicativi e possono subire variazioni a discrezione del docente. Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.
Docente: Ivo Corsini
Date: 25-26 novembre 2023
Prezzo: 220€ con acconto di 110€
Compreso nel prezzo: dispensa, coffee break, free bar, light lunch, attestato .
Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.
PRIMA FILA: Novità! per questo corso è opzionabile la prima fila. Ricordiamo che chi possiede l’abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.
PROGRAMMA:
Questi saranno gli argomenti principali trattati nel corso.
Gestione del lievito madre e suo utilizzo
Preparazione di bighe, autolisi e come utilizzarle al meglio.
Realizzazione di pani a lievitazione naturale.
Con biga:
Ciabatta
Pani speciali
Focaccia morbida
pala romana
Grissini
Pasta brioche lievitata
Indirizzo: il corso si terrà presso i nuovi laboratori di Golosando S’Impara – GSI pastry & bakery LAB a Nembro in via Stazione 2.
Modalità d’iscrizione: iscriviti online tramite questo sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento.Clicca “aggiungi al carrello“; in alto a destra “visualizza il carrello” . Controlla i prodotti nel carrello e clicca “procedi al pagamento”. Inserisci i tuoi dati per la fattura – ricorda che ti basterà farlo solo la prima volta, in seguito dovrai solo accedere al sito con la password ed i tuoi dati saranno già inseriti 😉
Puoi versare solo la caparra, in quel caso il saldo avverrà tramite bonifico o in loco il giorno del corso , oppure la cifra per intero in un’unica soluzione.
Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY: al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.
Cassa Rurale Rotaliana e Giovo
GOLOSANDO S’IMPARA di GIOVANNINI SERENA
IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974
CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.
IMPORTANTE!!La caparra garantisce la conferma di prenotazione. In caso di bonifico, inviare la copia dell’avvenuto pagamento via mail a golosandosimpara@gmail.com oppure via whatsapp al 349/4359391.
Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece l’acconto se dovessi annullare oltre i termini prescritti.