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[course_title] => DAL BRUNCH ALL’APERICENA: pasticceria mignon salata con OMAR BUSI –
[course_description] => <p><strong>Corso collaborativo con il pastry chef Omar Busi: UN FORMAT UNICO!</strong></p><p>Un programma innovativo che combina diverse tematiche e proposte, dando vita a un corso esclusivo ed inedito.</p><p><strong>DESCRIZIONE DEL CORSO :</strong></p><p>Un fulcro importante dell’offerta in pasticceria o in una bakery è la proposta salata. La piccola pasticceria salata di Omar è indicata per allestire uno splendido e ricco buffet, per stuzzicare la clientela in un veloce brunch, per ingolosire in tutte le occasioni fuori orario con qualcosa di buono, per imbandire ogni giorno la proposta apericena. Tartine e canapè cedono il passo a proposte originali, gradevoli note aromatiche, inaspettati abbinamenti.</p><p>La proposta formativa è corredata da un <strong>ampio ricettario originale con snack salati secchi e fritti, mignon salata cremosa e lievitata, piccoli panini gourmet</strong>. Come sempre Omar tiene in grande considerazione gli aspetti economici e l’organizzazione della produzione affinché il prodotto finale risulti vincente nel negozio dove viene proposto. L’obiettivo è sfruttare le tendenze dei consumi moderni ed ampliare le occasioni di business in tutte le fasce orarie della giornata per far quadrare l’economia della propria attività commerciale.</p><p>Il corso è rivolto a pasticceri e panificatori, appassionati, ma anche ai gestori di agriturismi, B&B o ristoratori che vogliono proporre un prodotto sfizioso ed originale anche valorizzando i prodotti del territorio, con proposte di tendenza dai profumi e sapori squisitamente tradizionali.</p><p><strong>PROGRAMMA</strong></p><p>Gli impasti salati: sfoglia, pasta bignè, pasta frolla e paste lievitate.</p><p>Gestione degli impasti Tecniche di realizzazione, procedimenti, Versatilità degli impasti</p><p>Forme classiche e moderne.</p><p>Gestione della lievitazione (tempi e temperatura).</p><p>Gestione della conservazione in fase di stoccaggio negativo e positivo, rigenerazione.</p><p>Realizzazione di farciture salate da inserire pre e post cottura.</p><p>Realizzazione di creme, mousse, salse</p><p>Gestione della cottura</p><p>Degustazione finale con analisi dei prodotti</p><h4>DETTAGLI</h4><p><strong>Durata:</strong> due giorni </p><p>Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.</p><p><strong>Docente:</strong> Omar Busi</p><p><strong>Date:</strong> 17/18 marzo</p><p><strong>Prezzo: 410 € </strong>con acconto di €160, iva compresa.</p><p><strong>Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY:</strong> al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.</p><p><strong>Compreso nel prezzo: </strong>dispensa, coffee break, free bar, light lunch, degustazione, attestato.</p><p><strong>Disponibilità:</strong> la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.</p><p><strong>PRIMA FILA: </strong>per questo corso è opzionabile la prima fila. <strong>In alternativa i posti verranno assegnati seguendo l’ordine d’iscrizione.</strong> Ricordiamo che chi possiede l’abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.</p><p><strong>SECONDA DISPENSA: </strong>La seconda dispensa fornita durante il corso è semplicemente una copia aggiuntiva della prima. Offriamo questo servizio per due motivi principali:</p><p><i>Per la praticità degli appunti:</i> La prima dispensa è spesso utilizzata per annotazioni e note personali. Avere una seconda copia consente di conservare una versione pulita e ordinata, utile come “bella copia” di riferimento.</p><p><i>Per garantire la tutela del materiale didattico:</i> In caso di smarrimento della dispensa originale, non è possibile fornirne una copia digitale, poiché i materiali sono di proprietà esclusiva del docente e non possono essere divulgati elettronicamente dalla scuola. Per ottenere una nuova copia, sarà necessario recarsi fisicamente presso la sede per ritirare una versione stampata.</p><p><strong>Indirizzo:</strong> il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry bakery LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta.</p><p><strong>Modalità d’iscrizione</strong>: registrati al sito o accedi se sei già registrato. Inserisci il corso nel carrello scegliendo se pagare solo la caparra o il saldo. Scegli la modalità di pagamento (carta di credito, Pay pal, smallpay o bonifico bancario).</p><p>Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).</p><p>Cassa Rurale Rotaliana e Giovo<br>GSI LAB di GIOVANNINI SERENA<br>IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974</p><p>CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.</p><p><i><strong>La caparra garantisce la conferma di prenotazione.</strong></i></p><p><i>Troverai i dettagli dei tuoi corsi nel tuo profilo personale “i miei ordini”.</i></p><p><strong>Termini di cancellazione:</strong> fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.</p><p><a href="https://www.corsidipasticceriabergamo.it/">Le immagini hanno puro scopo esplicativo</a></p><p> </p>
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