Corso collaborativo di pasticceria moderna estiva con il pastry chef Loris Oss Emer: NUOVO FORMAT!!
In questo corso alterneremo dolci al bicchiere e dessert al piatto con ingredienti, profumi e gusti freschi ed estivi.
Programma:
Potere gelificante delle gelatine e conversione Bloom
Realizzazione di creme come namelaka e creme alla frutta
Produzione di croccanti
L’importanza della masticabilità nei dessert al cucchiaio
Gelèe alla frutta e confit
Mousse leggere
Preparazione di bavaresi
L’importanza delle temperature di preparazione della crema inglese, percentuali di gelatina ideali
Spugne e cialde
Realizzazione di decori su acetato e carta chitarra
Dessert in trasparenza
Caramel batida
Spumante e frutti rossi
Te verde e albicocche
Dolci al piatto
Bergamotto e basilico
Fragolamisù
Crumble al cocco esotico
Le immagini hanno scopo puramente esplicativo.
DETTAGLI
Durata: un giorno. Orari indicativi: dalle 9:00 alle 17:30.
Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.
Docente: Loris Oss Emer
Date: lunedì 10 giugno 2024 (replica del corso di domenica 9 giugno che trovi QUI)
Indirizzo: il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete Golosando S’impara su google maps ed otterrete la posizione esatta!!
Compreso nel prezzo: dispensa, coffee break, free bar, degustazione, light lunch, attestato .
Prezzo: 170€ con acconto di 60€, iva compresa.
Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY: al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.
Compreso nel prezzo: dispensa, coffee break, free bar, light lunch, degustazione, attestato.
Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.
PRIMA FILA: Novità! per questo corso è opzionabile la prima fila. In alternativa i posti verranno assegnati seguendo l’ordine d’iscrizione. Ricordiamo che chi possiede l’abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.
Indirizzo: il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry bakery LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta.
Modalità d’iscrizione: iscriviti online tramite il sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento.
Clicca “aggiungi al carrello“; in alto a destra “visualizza il carrello” . Controlla i prodotti nel carrello e clicca “procedi al pagamento”. Inserisci i tuoi dati per la fattura – ricorda che ti basterà farlo solo la prima volta, in seguito dovrai solo accedere al sito con la password ed i tuoi dati saranno già inseriti 😉
Puoi versare solo la caparra, in quel caso il saldo avverrà tramite bonifico o a scuola il giorno del corso, oppure la cifra per intero in un’unica soluzione. Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).
Cassa Rurale Rotaliana e Giovo
GSI LAB di GIOVANNINI SERENA
IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974
CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.
La caparra garantisce la conferma di prenotazione.
Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.
Le immagini hanno puro scopo esplicativo