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[course_title] => GRANDI LIEVITATI NATALIZI CON SAMUEL GONZALEZ –
[course_description] => <p><strong> Masterclass Grandi Lievitati Natalizi con il pastry chef Samuel Gonzalez</strong></p><p>Costruire una produzione natalizia significa arrivare a dicembre con ricette che funzionano, tempi che reggono e un prodotto riconoscibile sul banco. Questa masterclass nasce per quello, e a guidarla c'è Samuel Gonzalez.</p><p>Argentino di nascita e italiano d'adozione, Gonzalez è oggi uno dei tecnici più riconosciuti nel campo della fermentazione naturale. Una carriera costruita tra Sud America, Francia, Spagna e Olanda, e proseguita in Italia tra ricerca, sviluppo prodotto e docenza nelle principali scuole del settore. Il suo approccio unisce rigore tecnico e libertà creativa.</p><p><strong>Il cuore del corso: la pasta madre solida</strong></p><p>Ampio spazio alla gestione della pasta madre solida, dall'equilibrio quotidiano alla preparazione per la produzione natalizia.</p><p><strong>Le lavorazioni</strong></p><p>Dal panettone tradizionale alle interpretazioni più contemporanee: caffè, gianduia e mandarino, pistacchio, lievitati al cioccolato bianco e fondente con abbinamenti aromatici pensati per distinguersi sul banco, fino al pandoro rivisitato in chiave agrumata. <i>Il programma è in via di definizione e potrebbe subire variazioni.</i></p><p>Si lavora su impasti, bilanciamenti, cotture, raffreddamento, conservazione e shelf life, con uno sguardo costante alla resa in laboratorio.</p><p><strong>A chi si rivolge</strong></p><p>Pasticceri, panettieri e professionisti che vogliono strutturare o rinnovare la propria produzione natalizia .Consigliata una conoscenza di base dei lievitati.</p><p>Posti limitati. Iscrizioni aperte fino a esaurimento.</p><p><strong>PROGRAMMA: </strong><i>Il programma è in via di definizione e potrebbe subire variazioni.</i></p><ul><li>Panettone al caffè;</li><li>Panettone tradizionale;</li><li>Panettone gianduia e mandarino;</li><li>Lievitato al cioccolato bianco, fava tonka lime e albicocche</li><li>Lievitato al cioccolato fondente e cardamomo</li><li>Pandoro profumato al lime</li><li>Panettone al pistacchio.</li></ul><p><strong>DETTAGLI</strong><br>Durata: due giorni, orario indicativo- potrebbe subire variazioni- : dalle 9:30 alle 18/18:30 il primo giorno, il secondo giorno si terminerà nel primo pomeriggio.<br>Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.<br><strong>Docente:</strong> Samuel Gonzalez<br><strong>Prezzo:</strong> 350 euro con caparra di 100 euro, iva compresa</p><p><strong>Promozione</strong>: partecipando anche al <a href="https://golosandosimpara.it/course_management/course_detail_public.php?id=646">corso del lunedì e martedì sulla viennoiserie con Samuel Gonzalez che trovi cliccando QUI</a> si avrà diritto ad uno sconto sul totale di 40€. Ricordiamo che si può partecipare anche solo ad un corso.<br>Lo sconto verrà applicato automaticamente dal sito cliccando su “aggiungi il pacchetto al carrello” in fondo alla pagina. <i>Lo sconto non è cumulabile con la scontistica della tessera fedeltà o con altri sconti.</i></p><p><strong>Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY</strong>: al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.<br><strong>Compreso nel prezzo:</strong> dispensa, coffee break, free bar, light lunch, degustazione, attestato.<br><strong>Disponibilità:</strong> la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.<br><strong>PRIMA FILA</strong>: per questo corso è opzionabile la prima fila. In alternativa i posti verranno assegnati seguendo l’ordine d’iscrizione. </p><p><strong>SECONDA DISPENSA</strong>: La seconda dispensa fornita durante il corso è semplicemente una copia aggiuntiva della prima. Offriamo questo servizio per due motivi principali:<br>Per la praticità degli appunti: La prima dispensa è spesso utilizzata per annotazioni e note personali. Avere una seconda copia consente di conservare una versione pulita e ordinata, utile come “bella copia” di riferimento.<br>Per garantire la tutela del materiale didattico: In caso di smarrimento della dispensa originale, non è possibile fornirne una copia digitale, poiché i materiali sono di proprietà esclusiva del docente e non possono essere divulgati elettronicamente dalla scuola. Per ottenere una nuova copia, sarà necessario recarsi fisicamente presso la sede per ritirare una versione stampata.</p><p><br><strong>Indirizzo</strong>: il corso si terrà presso i nostri laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry bakery LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta.<br> </p><p><strong>Modalità d’iscrizione</strong>: iscriviti online tramite il sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento.</p><p>Clicca “<i>aggiungi al carrello</i>“; in alto a destra “<i>visualizza il carrello”</i> . Controlla i prodotti nel carrello e clicca <i>“procedi al pagamento”. I</i>nserisci i tuoi dati per la fattura – <strong>ricorda che ti basterà farlo solo la prima volta, in seguito dovrai solo accedere al sito ed i tuoi dati saranno già inseriti</strong> 😉</p><p>Puoi versare la cifra per intero in un’unica soluzione oppure solo la caparra: in quel caso il saldo avverrà la settimana del corso o tramite sito o tramite bonifico oppure a scuola il giorno del corso. Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).</p><p>Cassa Rurale Rotaliana e Giovo<br>GSI LAB di GIOVANNINI SERENA<br>IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974</p><p>CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.</p><p><i>La caparra garantisce la conferma di prenotazione.</i><br><strong>Termini di cancellazione:</strong> fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.</p><p><a href="https://www.corsidipasticceriabergamo.it/">Le immagini hanno puro scopo esplicativo</a></p><p>Liberatoria per l’utilizzo di fotografie e/o video: l’acquisto del corso comporta automaticamente l’accettazione delle seguenti condizioni: il corsista con riferimento alle foto e/o alle riprese audio/video scattate e/o riprese da Gsi pastry & bakery lab AUTORIZZA a titolo gratuito, anche ai sensi degli artt. 10 e 320 cod. civ. e degli artt. 96 e 97 legge 22.4.1941, n. 633, Legge sul diritto d’autore, l’utilizzo delle foto o video ripresi durante le iniziative e gli eventi organizzati da Gsi pastry & bakery lab nonché autorizza la conservazione delle foto e degli audio/video stessi negli archivi informatici dell’azienda. La presente liberatoria/autorizzazione potrà essere revocata in ogni tempo con comunicazione scritta da inviare al seguente indirizzo di posta elettronica: info.gsilab@gmail.com</p><p> </p>
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