IL PANE TRA TRADIZIONE ED INNOVAZIONE: corso completo – Silvia Gherardi

Descrizione: Array
(
[quantity] => 1
[front_row_seats] => 0
[payment_method] => full
[course_id] => 514
[course_title] => IL PANE TRA TRADIZIONE ED INNOVAZIONE: corso completo – Silvia Gherardi
[course_description] => <p><strong>Corso collaborativo con il bravissimo Cristian Marcellini: </strong>il mondo della panificazione in tutte le sue sfaccettature.</p><p><strong>DESCRIZIONE DEL CORSO :</strong></p><p>✔ <strong>Analisi delle farine</strong> – Comprendere le caratteristiche delle diverse farine e il loro impatto sull’impasto.<br>✔ <strong>Gestione del lievito madre</strong> – Tecniche di mantenimento e utilizzo per ottenere un pane digeribile e aromatico.<br>✔ <strong>Pani semplici</strong> – Differenze tra formati in cestino e liberi, con focus sulla lavorazione.<br>✔ <strong>Pani in cassetta</strong> – Realizzazione di pani come shokupan, farro, segale e cioccolato.<br>✔ <strong>Lievitazione mista</strong> – Approccio alla doppia fermentazione e cura dell'estetica del prodotto.<br>✔ <strong>Pane condito</strong>&nbsp;<br>✔ <strong>Utilizzo della biga</strong> – Metodi per ottenere un pane con maggiore sviluppo e complessità aromatica.<br>✔ <strong>Lavorazione della segale</strong> – Strategie per gestire al meglio questa farina ricca di peculiarità.<br>✔ <strong>Ottimizzazione della produzione</strong> – Suggerimenti pratici per migliorare l'efficienza in laboratorio.</p><p>Un'occasione unica per affinare le tue competenze e scoprire tutti i segreti del pane fatto a regola d’arte!&nbsp;</p><p><strong>PROGRAMMA INDICATIVO: </strong><i>oltre ai pani elencati di seguito verranno realizzati altri tipi di pane bianco di diverso tipo&nbsp;</i></p><ul><li>TORTA DI SEGALE</li><li>BAULETTO SEGALE E SEMI</li><li>SEGALE E ARANCIA</li><li>PANE CIOCCOLATO E NOCCIOLE</li><li>PANE RUSTICO</li><li>BAGUETTE TRADITION / FOUGASSE PROVENZALE</li><li>BAGUETTE CAMPAGNE</li><li>COURONNE&nbsp;</li><li>CRUNCHY BUN</li><li>FARRO MONOCOCCO</li><li>CIABATTA 2.0</li><li>SHOKUPAN</li><li>BRETZELN</li></ul><h4>DETTAGLI</h4><p><strong>Durata:</strong> due giorni&nbsp;</p><p>Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.</p><p><strong>Docente:</strong> Cristian Marcellini</p><p><strong>Date:</strong> 5/6 maggio</p><p><strong>Prezzo: 310 €&nbsp; </strong>con acconto di €100, iva compresa.</p><p><strong>Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY:</strong>&nbsp;al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.</p><p><strong>Compreso nel prezzo:&nbsp;</strong>dispensa, coffee break, free bar,&nbsp; light lunch, degustazione, attestato.</p><p><strong>Disponibilità:</strong> la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.</p><p><strong>PRIMA FILA:&nbsp;</strong>per questo corso è opzionabile la prima fila. <strong>In alternativa i posti verranno assegnati seguendo l’ordine d’iscrizione.</strong> Ricordiamo che chi possiede l’abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.</p><p><strong>SECONDA DISPENSA: </strong>La seconda dispensa fornita durante il corso è semplicemente una copia aggiuntiva della prima. Offriamo questo servizio per due motivi principali:</p><p><i>Per la praticità degli appunti:</i> La prima dispensa è spesso utilizzata per annotazioni e note personali. Avere una seconda copia consente di conservare una versione pulita e ordinata, utile come “bella copia” di riferimento.</p><p><i>Per garantire la tutela del materiale didattico:</i> In caso di smarrimento della dispensa originale, non è possibile fornirne una copia digitale, poiché i materiali sono di proprietà esclusiva del docente e non possono essere divulgati elettronicamente dalla scuola. Per ottenere una nuova copia, sarà necessario recarsi fisicamente presso la sede per ritirare una versione stampata.</p><p><strong>Indirizzo:</strong>&nbsp;il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry&nbsp; bakery LAB&nbsp; su google maps ed otterrete la posizione esatta.</p><p><strong>Modalità d’iscrizione</strong>: <i>registrati al sito o accedi se sei già registrato.</i> Inserisci il corso nel carrello scegliendo se pagare solo la caparra o il saldo. Scegli la modalità di pagamento (carta di credito, Pay pal, smallpay o bonifico bancario).</p><p>Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).</p><p>Cassa Rurale Rotaliana e Giovo<br>GSI LAB&nbsp; di GIOVANNINI SERENA<br>IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974</p><p>CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.</p><p><i><strong>La caparra garantisce la conferma di prenotazione.</strong></i></p><p><i>Troverai i dettagli dei tuoi corsi nel tuo profilo personale “i miei ordini”.</i></p><p><strong>Termini di cancellazione:</strong>&nbsp;fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.</p><p><a href="https://www.corsidipasticceriabergamo.it/">Le immagini hanno puro scopo esplicativo</a></p><p>&nbsp;</p>
[course_short_description] =>
[cover_image_path] => ./uploads/CORSO PANIFICAZIONE MARCELLINI SITO GSI .png
[total_price] => 310.00
[remaining_amount] => 0.00
)