LA CANDITURA, LE CONFETTURE, LE MARMELLATE, LE CONSERVE DI VERDURA con Francesca Maggio – Dario Capraro

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[course_description] => <p><strong>Corso di Conservazione Artigianale – L’Arte delle Conserve&nbsp;</strong></p><p>Vuoi imparare l’arte della conservazione domestica in modo sicuro e consapevole?</p><p>In questo corso intensivo di due giornate esploreremo il mondo delle <strong>conserve artigianali</strong>, trasformando insieme <strong>frutta e verdura</strong> in deliziose preparazioni:<br>🍊 <strong>canditi, confetture, marmellate, composte, gelatine</strong>,<br>🥒 <strong>verdure in agrodolce</strong>,<br>🍷 e persino uno <strong>zabaglione in vaso</strong>.</p><p>Affronteremo ogni aspetto fondamentale:<br>✔️ le tecniche corrette,<br>✔️ l’attrezzatura adatta,<br>✔️ la scelta della materia prima,<br>✔️ i migliori contenitori per la conservazione,<br>✔️ la <strong>pastorizzazione</strong>,<br>✔️ e le <strong>norme igieniche essenziali</strong> per evitare contaminazioni, seguendo le linee guida ufficiali del <strong>Ministero della Salute</strong>.</p><p>Un corso pensato per chi desidera preparare conserve buone, sane e durature, unendo tradizione e sicurezza alimentare.</p><p><strong>Programma indicativo:</strong></p><ul><li><i>scorze d'arancia candite;</i></li><li><i>albicocche candite;</i></li><li><i>scorze di cedro candite;</i></li><li><i>composta cipolle Tropea alla cannella;</i></li><li><i>confettura di pere fichi secchi mandorle e rum;</i></li><li><i>confettura ai frutti esotici e vaniglia;</i></li><li><i>composta di mele e pesche al moscato e cannella;</i></li><li><i>marmellata di limoni;</i></li><li><i>composta di pomodori verdi e vaniglia;</i></li><li><i>gelatine di mele ai boccioli di rosa;</i></li><li><i>la giardiniera <strong>mirepoix all'arneis;</strong></i></li><li><i>l'aceto di lamponi;</i></li><li><i>cipolline borettane all'<strong>aceto di lamponi;</strong></i></li><li><i>la gelatina di uva fragole;</i></li><li><i>pompelmo candito</i> : una canditura veloce, senza controllo dei Brix. Il frutto intero — con scorza e polpa — viene immerso nello sciroppo, poi tagliato in quarti. Il risultato? Un’esplosione agrumata perfetta come <strong>pre-dessert,</strong> intensa e profumata.</li><li><i>lo zabaglione al moscato in vaso&nbsp;</i></li></ul><p><strong>DETTAGLI</strong></p><p><strong>Durata:</strong> due giorni.</p><p>Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.</p><p><strong>Docente:</strong> Francesca Maggio</p><p><strong>Date:</strong> 27/28 settembre 2025</p><p><strong>Prezzo: 320€&nbsp; </strong>con acconto di 100€, iva compresa.</p><p><strong>Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY:</strong>&nbsp;al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.</p><p><strong>Compreso nel prezzo:&nbsp;</strong>dispensa, coffee break, free bar,&nbsp; light lunch, degustazione, attestato.</p><p><strong>Disponibilità:</strong> la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.</p><p><strong>PRIMA FILA: </strong>per questo corso è opzionabile la prima fila. In alternativa i posti verranno assegnati seguendo l’ordine d’iscrizione. Ricordiamo che chi possiede l’abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.</p><p><strong>Indirizzo:</strong>&nbsp;il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry&nbsp; bakery LAB&nbsp; su google maps ed otterrete la posizione esatta.</p><p><strong>Modalità d’iscrizione</strong>: iscriviti online tramite il&nbsp; sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento.</p><p>Puoi versare la cifra per intero in un’unica soluzione oppure solo la caparra:&nbsp; in quel caso il saldo avverrà la settimana del corso o tramite sito o tramite bonifico oppure a scuola il giorno del corso.&nbsp; Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).</p><p>Cassa Rurale Rotaliana e Giovo<br>GSI LAB&nbsp; di GIOVANNINI SERENA<br>IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974</p><p>CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.</p><p><i>La caparra garantisce la conferma di prenotazione.</i><br><strong>Termini di cancellazione:</strong>&nbsp;fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.</p><p><a href="https://www.corsidipasticceriabergamo.it/">Le immagini hanno puro scopo esplicativo</a></p><p>Credits: foto realizzate da Matteo Lonati e Italian Gourmet</p>
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