CORSO collaborativo sui grandi lievitati estivi: perchè il panettone solo d’inverno?
Diamogli una veste estiva, ma soprattutto alleniamoci per la maratona di dicembre!!
Il maestro Oscar Pagani illustrerà il suo innovativo metodo di gestione della madre liquida messo a punto in anni d’esperienza nella sua attività. Verranno realizzate creazioni alternative con gusti e profumi stagionali, oltre all’immancabile versione salata.
Il corso è di tipo collaborativo: si darà ampio spazio alla parte pratica in cui , divisi in gruppi, s’impasterà per acquisire sempre più sicurezza nell’incordare , passaggio chiave dei grandi lievitati. Lo stesso per la fase dedicata alla formatura ed al glassaggio. Sarà possibile scegliere se impastare con Kenwood, impastatrice a spirale IP-BAKE o tuffante MAMY.
LE IMMAGINI SONO A SCOPO ESEMPLIFICATIVO.
Il corso è un livello AVANZATO, è necessario quindi avere delle buone competenze di partenza relative al mondo della lievitazione con la pasta madre.
Pensi di non avere abbastanza basi per questo corso? Non preoccuparti: abbiamo ideato il corso BASE per te, per esser pronto a seguire un corso con il maestro Pagani.
Una giornata sulla panificazione e le diverse lievitazioni: lo trovi cliccando QUI .
Una giornata sui dolci lievitati BASE, lo trovi cliccando QUI.
DETTAGLI
Durata: due giorni dalle 9:00 alle 17:00. Il secondo giorno si terminerà un paio d’ore prima.
Gli orari sono indicativi e possono subire variazioni a discrezione del docente. Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.
Docente: Oscar Pagani
Date: 15/16 giugno 2024
Prezzo: 310€ con 100€ di acconto iva compresa
Compreso nel prezzo: dispensa, coffee break, bevande, light lunch, attestato, degustazione prodotti.
Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY: al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.
Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.
A corso ESAURITO potete iscrivervi alla lista d’attesa cliccando su “avvisami quando disponibile”: sarete contattati nel caso in cui si liberasse un posto.
Indirizzo: il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry bakery LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta.
Modalità d’iscrizione: iscriviti online tramite il sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento.
Clicca “aggiungi al carrello“; in alto a destra “visualizza il carrello” . Controlla i prodotti nel carrello e clicca “procedi al pagamento”. Inserisci i tuoi dati per la fattura – ricorda che ti basterà farlo solo la prima volta, in seguito dovrai solo accedere al sito con la password ed i tuoi dati saranno già inseriti 😉
Puoi versare la cifra per intero in un’unica soluzione oppure solo la caparra: in quel caso il saldo avverrà la settimana del corso o tramite sito o tramite bonifico oppure a scuola il giorno del corso. Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).
Cassa Rurale Rotaliana e Giovo
GSI LAB di GIOVANNINI SERENA
IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974
CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.
La caparra garantisce la conferma di prenotazione.
Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.