Masterclass esclusiva a Bergamo
Tutto ciò a cui avreste potuto ASPIRARE lo troverete in questo corso:
3 metodi di gestione della madre differenti,
3 grandi professionisti che realizzeranno i grandi lievitati classici ma proporranno anche creazioni alternative;
3 esperienze pluriennali di una vita dedicata al mondo dell’arte bianca: scelta della materia prima, lavorazione, tecniche d’impasto, le diverse fasi di produzione, la cottura, lo stoccaggio.
la sinergia che solo tra i maestri dell’Accademia del lievito madre si può creare.
Oscar Pagani con il suo innovativo metodo di gestione della pasta madre liquida; Giuseppe Mascolo- campione mondiale 2023 panettone al cioccolato – con il lievito in acqua ed il metodo misto a fermentazione lattica e Aniello Di Caprio-campione mondiale 2023 panettone tradizionale- con il metodo convenzionale sacco/acqua .
Tutto ciò che si può desiderare da una formazione completa: eccellenza, esperienza, confronto.
Verranno prodotti panettoni e colombe classici ed innovativi, colomba e pandoro : ogni maestro contribuirà con le proprie eccellenze. I maestri saranno presenti tutti e tre per le tre giornate e nei tempi di attesa per le lievitazioni verranno realizzati altri lievitati: un esempio? Impasto sfogliato al pomodoro, prosciutto affumicato e provolone del monaco (tra le foto)
Durata: tre giorni. Il primo giorno si comincerà alle 8:30, nei giorni successivi per esigenze di lievitazione s’inizierà molto presto, verso le 6/6:30.
Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.
Docente: Aniello di Caprio, Oscar Pagani, Giuseppe Mascolo.
Date: 19-20-21 febbraio 2024
Prezzo: 650€ iva compresa, con acconto di 195€
Compreso nel prezzo: dispensa, coffee break, free bar, light lunch, degustazione dei prodotti, attestato .
Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY: al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.
Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.
PRIMA FILA: per questo corso è opzionabile la prima fila. Ricordiamo che chi possiede l’abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.
Indirizzo: il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta!!
Modalità d’iscrizione: iscriviti online tramite sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento.Clicca “aggiungi al carrello“; in alto a destra “visualizza il carrello” . Controlla i prodotti nel carrello e clicca “procedi al pagamento”. Inserisci i tuoi dati per la fattura – ricorda che ti basterà farlo solo la prima volta, in seguito dovrai solo accedere al sito con la password ed i tuoi dati saranno già inseriti 😉
Puoi versare solo la caparra, in quel caso il saldo avverrà tramite bonifico o a scuola il giorno del corso, oppure la cifra per intero in un’unica soluzione. Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico –che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione, pena annullamento della prenotazione – chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).
Cassa Rurale Rotaliana e Giovo
GSI LAB di GIOVANNINI SERENA
IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974
CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.
La caparra garantisce la conferma di prenotazione.
Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.