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[course_title] => MASTERCLASS: maestri della colazione –
[course_description] => <p><strong>Corso collaborativo ad alta specializzazione con Loris Oss Emer ed Oscar Pagani: quando l'arte del pasticcere incontra la maestria del fornaio.</strong></p><p><i>Un percorso esclusivo per scoprire le tecniche avanzate della pasticceria e panificazione da colazione : questo corso combina l’eleganza della pasticceria con l’autenticità artigianale del forno.</i></p><p><strong>Programma del corso</strong></p><p><i>Impasti Base</i></p><ul><li>Analisi delle materie prime: farine, zuccheri, burro, uova e aromi.</li><li>Tecniche per impasti perfetti, bilanciati e versatili.</li></ul><p><i>Lavorazioni</i></p><p><i>Pasta Brioche</i></p><ul><li>Tecniche di impasto, lievitazione e realizzazione di brioche classiche, brioche col tuppo, brioche tutta madre al caffè, fiocco al latte (panini semidolci), focaccia dolce maritozzi e altre varianti.</li></ul><p><i>Cornetto all’Italiana e Viennoiserie</i></p><ul><li>Laminazione, pieghe e formatura.</li><li>Realizzazione di veneziane, cruffin, parigine, fagottini alle mele, conchiglie con crema, girelle</li><li>Tecniche avanzate per croissant classici e creativi: bicolore, pain au chocolat, nodi e corone.</li><li>Approfondimento su diverse pieghe (3-4, 3-5, 4-4, 3-3-3) e utilizzo delle pieghe in verticale.</li></ul><p><i>Bomboloni</i></p><ul><li>Impasto, formatura, lievitazione, frittura e farcitura per un risultato irresistibile</li></ul><p><i>Gelatine e Creme da Forno</i></p><ul><li>Preparazione di creme e gelatine perfette per farcire e decorare viennoiserie e prodotti da colazione.</li></ul><p>A completare il buffet qualche <i>prodotto salato</i> come pizzette di sfoglia, croissant e bomboloni salati, coroncine con ripieno salato ecc.</p><h4>DETTAGLI</h4><p><strong>Durata:</strong> due giorni dalle 9:00 alle 17:30. Gli orari sono indicativi e possono subire variazioni a discrezione del docente. Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.</p><p><strong>Docenti:</strong> Loris Oss Emer e Oscar Pagani</p><p><strong>Date:</strong> 17/18 febbraio 2025</p><p><strong>Prezzo: </strong> 460€ compreso iva con 160 € di acconto.</p><p><strong>Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY:</strong> al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare "pagamento rateale smallpay", scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.</p><p><strong>Compreso nel prezzo: </strong>dispensa, coffee break, bevande, light lunch, attestato .</p><p><strong>Disponibilità:</strong> la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.</p><p>A corso ESAURITO potete iscrivervi alla lista d'attesa cliccando su "avvisami quando disponibile": sarete contattati nel caso in cui si liberasse un posto.</p><p><strong>PRIMA FILA: </strong>Novità! per questo corso è opzionabile la prima fila. Ricordiamo che chi possiede l'abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.</p><p><strong>Indirizzo:</strong> il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione snc. Scrivete GSI LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta!!</p><p><strong>Modalità d’iscrizione</strong>: iscriviti online tramite il sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento. </p><p>Puoi versare solo la caparra, in quel caso il saldo avverrà tramite bonifico o a scuola il giorno del corso, oppure la cifra per intero in un’unica soluzione. Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).</p><p>Cassa Rurale Rotaliana e Giovo<br>GSI LAB di GIOVANNINI SERENA<br>IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974</p><p>CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.</p><p>La caparra garantisce la conferma di prenotazione.<br>Termini di cancellazione: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.</p><p><a href="https://www.corsidipasticceriabergamo.it/"><strong>Le immagini hanno puro scopo esplicativo ed illustrativo.</strong></a></p><p> </p><p> </p><p> </p>
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