Farina ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione come panettoni, veneziane, focacce, pandori.
Farine & co, I4, Prodotti per Pasticceria
Sal De Riso – Panettone e Colombe
€5,90
Farina Le Sinfonie Magistrale sacco da 10 kg.
Magistrale
MORBIDA ED ELASTICA
Confezione 10 kg
Specifiche principali
Proteine 14 % (s.s.) minimo
W 400 -10/+30
P/L 0,60 ± 0,10
Favorisce l’amalgama degli impasti con ingredienti ricchi e grassi. Capace di garantire una fermentazione equilibrata durante tutte le ore di lievitazione, senza apportare tenacità agli impasti. Dona morbidezza e texture ai lievitati senza difetti strutturali. Bilanciata, morbida e naturalmente robusta, esprime il connubio tra necessità tecniche ed esigenze professionali.
Disponibilità: Solo 1 pezzi disponibili (ordinabile)
Descrizione: farina tipo “0” con germe di grano, ideale per panettone, colombe e rinfresco lievito madre, ideata e firmata dal Maestro pasticciere Salvatore De Riso. Questa farina per dolci è prodotta con una selezione di grani di altissima qualità adatti alla produzione di dolci lievitati.
Adatto: indicata per la produzione di dolci lievitati quali panettone, colombe o per il rinfresco del lievito madre. Se miscelata al 50% con la farina “Sal De Riso – tipo 1” diventa la base giusta per dolci di pasta sfoglia.
Consigli stoccaggio: Conservare in luogo fresco e asciutto inferiore ai 25°, con il 65% umidità massima al riparo dalla luce. Una volta aperto basta richiudere su stessa la confezione fermandola con una molletta.
Allergeni: Prodotto che contiene glutine. Può contenere tracce di soia.
Ideale per pane e dolci.
| Peso | 2 kg |
|---|---|
| peso | 10 KG |