Stampo frutta realistica Pavoni
Codice prodotto:PX43136
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Lo stampo Cabosse di Pavoni, firmato da Emmanuele Forcone, è pensato per realizzare monoporzioni moderne dalla forma ispirata alla cabossa, il frutto del cacao che racchiude al suo interno le fave di cacao.
La sua silhouette allungata, elegante e immediatamente riconoscibile rende questo stampo una scelta ideale per professionisti che desiderano proporre dessert dal forte impatto visivo, perfetti per collezioni premium, linee dedicate al cioccolato e creazioni contemporanee ad alto valore percepito.
Con 15 impronte da circa 120 ml, offre una base tecnica molto versatile per mousse, cremosi, semifreddi, inserti e dessert glassati. La forma del frutto valorizza particolarmente lavorazioni eleganti e finiture curate, aiutando a ottenere un risultato pulito, moderno e ben leggibile già alla smodellatura.
È uno stampo particolarmente interessante per chi vuole costruire monoporzioni distintive, coerenti nel gusto e forti anche dal punto di vista estetico.
Realizzato in 100% silicone platinico, Cabosse garantisce flessibilità, precisione in smodellatura e affidabilità anche nelle lavorazioni ripetute.
Il formato 400 x 300 mm e le 15 cavità lo rendono adatto a una produzione ordinata e costante, ideale per laboratori, boutique di pasticceria e ristorazione di livello.
Vantaggi d’uso
- Forma 3D ispirata alla cabossa, il frutto del cacao, elegante e riconoscibile
- 15 impronte per una produzione regolare e ben organizzata
- Volume da 120 ml ideale per realizzare monoporzioni moderne
- Perfetto per mousse, cremosi, semifreddi e dessert con inserti
- Ottima resa con glassature lucide, effetto velluto e finiture essenziali
- Silicone platinico professionale, flessibile e durevole
Caratteristiche generali
Linea: Pavoflex
Collezione: Frutta Realistica
Pastry Chef: Emmanuele Forcone
Stampo: Cabosse
Codice: PX43136
Tipologia: stampo per monoporzioni
Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti
Dimensione stampo: 40 x 30 cm
Numero di impronte: 15
Dimensione singola impronta: 8 x 5,6 cm H 4,6 cm
Volume singola impronta: circa 120 ml
Specifiche tecniche del silicone
- Adatto per frigo, freezer e abbattitore
- Adatto per forno e forno a microonde
- Range di temperatura: -40°C / +250°C
- Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante
- Atossico, inodore e insapore
- Flessibile e salvaspazio
- Infrangibile e di lunga durata
Quando e perché usarlo
Perfetto per realizzare monoporzioni moderne e distintive, ideali per vetrina, dessert al piatto, collezioni premium al cioccolato e creazioni contemporanee ad alta riconoscibilità.
Perché sceglierlo
Perché abbina una forma ispirata al frutto del cacao immediatamente leggibile a un formato professionale molto versatile, aiutandoti a creare dessert eleganti, coerenti e di forte impatto visivo.