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[course_title] => UOVA DI PASQUA CREATIVE –
[course_description] => <p><strong>DESCRIZIONE CORSO: </strong><br><strong>Corso 100% pratico in postazione attrezzata singola a numero chiuso.</strong></p><p>Il corso sarà suddiviso<i> in una parte teorica, una dimostrativa ed una pratica</i>, per offrire una comprensione completa delle tecniche e dei dettagli necessari per realizzare uova di cioccolato con diverse metodologie e diversi livelli di complessità.</p><p><br><strong>Parte teorica</strong><br>• Inizieremo con un breve ripasso delle basi: pre-cristallizzazione del cioccolato fondente, al latte e bianco, spiegando il processo e i suoi meccanismi fondamentali.<br>• Analizzeremo i problemi più comuni che possono emergere in caso di un temperaggio eseguito in modo scorretto, come opacità, texture irregolari e perdita di lucentezza.<br>• Approfondiremo l’importanza del burro di cacao, sia dal punto di vista tecnico che estetico, e il suo utilizzo per ottenere effetti visivi particolari.<br>• Infine, introdurremo una breve teoria sull’uso dei colori, con suggerimenti su come ottenere tonalità vivaci e armoniose.<br><strong>Parte pratica</strong><br>• Ognuno realizzerà il proprio uovo di cioccolato scegliendo tra vari stampi di diversa forma forniti dalla scuola. Lo stampo utilizzato resterà poi in omaggio al corsista. Realizzeremo uova colorate, lucide, effetto legno: verranno utilizzate diverse tecniche decorative e ogni corsista personalizzerà il proprio uovo scegliendo le tecniche preferite. Consigliamo di munirsi di una confezione idonea per il trasporto dell'uovo realizzato durante il corso.<br><strong>Parte dimostrativa</strong><br>• Durante il corso il docente realizzerà uova in cioccolato più complesse con idee innovative e dal design moderno, perfette per variegare l'offerta in vetrina o per stupire amici e parenti con un uovo di pasqua speciale.</p><p><strong>Chi è il docente:</strong> Mattia Cortinovis, figlio d’arte. <br>Pasticciere con il padre Giancarlo Cortinovis- maestro AMPI- presso l’omonima pasticceria a Bergamo. Mattia inizia a lavorare con suo padre in laboratorio fin da giovanissimo. Nel 2014 partecipa al suo primo campionato italiano juniores presso Sigep classificandosi secondo. L’anno successivo ci riprova, questa volta classificandosi al primo posto. Nel 2017 partecipa ai campionati mondiali. Una grande passione per la pasticceria, arte e tecnica che si incontrano per creare un connubio perfetto di bellezza e bontà.</p><p><br><strong>DETTAGLI</strong><br><strong>Durata</strong>: una giornata<br>Qualche giorno prima del corso verrà inviato un messaggio con gli orari precisi e tutti i dettagli organizzativi.<br><strong>Docente: </strong>Mattia Cortinovis<br><strong>Date:</strong> 2 marzo 2025 <br><strong>Prezzo: </strong>195 € con acconto di 90€, iva compresa.<br><strong>Promozione</strong>: partecipando anche al corso <a href="https://golosandosimpara.it/course_management/course_detail_public.php?id=513">sui soggetti pasquali del lunedì che trovI cliccando QUI </a> si avrà diritto ad uno sconto sul totale di 30€. Ricordiamo che si può partecipare anche solo ad un corso. Lo sconto verrà applicato automaticamente dal sito cliccando su “aggiungi il pacchetto al carrello” in fondo alla pagina. Lo sconto non è cumulabile con la scontistica della tessera fedeltà o con altri sconti.</p><p><br><strong>Puoi anche RATEIZZARE senza costi aggiuntivi con SMALLPAY:</strong> al momento di pagare ti verrà chiesto il metodo di pagamento. Ti basterà selezionare “pagamento rateale smallpay”, scegliere il numero di rate ed il gioco è fatto! Sarà sufficiente essere in possesso di una carta di credito, oppure carta di debito (bancomat abilitato agli acquisti on line) o carta ricaricabile.<br><strong>Compreso nel prezzo:</strong> dispensa, coffee break, free bar, degustazione, attestato, stampo uovo di Pasqua Pavoni. <br><strong>Disponibilità:</strong> la classe è a numero CHIUSO, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile.<br><strong>PRIMA FILA:</strong> per questo corso è opzionabile la prima fila. In alternativa i posti verranno assegnati seguendo l’ordine d’iscrizione. Ricordiamo che chi possiede l’abbonamento GOLD può usufruire automaticamente e senza costi aggiuntivi della prima fila.</p><p><br><strong>SECONDA DISPENSA:</strong> La seconda dispensa fornita durante il corso è semplicemente una copia aggiuntiva della prima. Offriamo questo servizio per due motivi principali:<br>Per la praticità degli appunti: La prima dispensa è spesso utilizzata per annotazioni e note personali. Avere una seconda copia consente di conservare una versione pulita e ordinata, utile come “bella copia” di riferimento.<br>Per garantire la tutela del materiale didattico: In caso di smarrimento della dispensa originale, non è possibile fornirne una copia digitale, poiché i materiali sono di proprietà esclusiva del docente e non possono essere divulgati elettronicamente dalla scuola. Per ottenere una nuova copia, sarà necessario recarsi fisicamente presso la sede per ritirare una versione stampata.</p><p><br><strong>Indirizzo</strong>: il corso si terrà presso i nostri nuovi laboratori a Nembro in Via stazione 2. Scrivete GSI pastry bakery LAB su google maps ed otterrete la posizione esatta.</p><p><br><strong>Modalità d’iscrizione:</strong> iscriviti online tramite il sito scegliendo tra le varie modalità di pagamento. Inserisci i tuoi dati per la fattura, scegli la modalità di pagamento (carta di credito, Pay pal, smallpay o bonifico bancario).<br>Nel caso in cui scegliessi di effettuare il bonifico -che dev’esser versato contestualmente all’iscrizione- chiediamo cortesemente di inviarci copia dell’avvenuto pagamento tramite mail (golosandosimpara@gmail.com o whatsapp 349/4359391).<br>Cassa Rurale Rotaliana e Giovo<br>GSI LAB di GIOVANNINI SERENA<br>IT72 A082 8235 5200 0003 3123 974<br>CAUSALE: Nominativo del partecipante e titolo del corso.<br><strong>La caparra garantisce la conferma di prenotazione.</strong><br><strong>Termini di cancellazione</strong>: fino a 15 giorni prima del corso, in caso di annullamento della tua partecipazione, potrai conservare la caparra versata e sfruttarla per un altro corso. Perderesti invece quanto versato se dovessi annullare oltre i termini prescritti.<br>Le immagini hanno puro scopo esplicativo<br><br><br> </p>
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